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Adelgaza tomando Vino Tinto y Jamón Ibérico, nueva Dieta Mediterránea

 

 

Jamón Ibérico y Vino Tinto como Dieta parece una locura oir esto, pero está pasando…miles de dietistas y personas en el mudno ya la han probado y funciona! (probada por Alberto Chicote)

 

 

 

 

Dieta Jamon y Vino Tinto

 

 

 

 

Aquí te desvelamos todo lo que necesitas saber para conocer la conocida Dieta Mediterranea (probada estos dias por el Chef Alberto Chicote en Antena 3TV), basada en alimentos como el Vino Tinto y el Jamón Ibérico de Bellota.

 

Cuando la hayas probado por favor déjanos un comentario de como te ha ido mas abajo, gracias!

 

 

 

 

Dieta Jamon Iberico y Vino adelgazar

 

 

 

¿Quieres adelgazar 4-6 kilos en un mes?

 

¿Sin tener que privarte de dos de las mejores cosas de la gastronomía de nuestro país?

 

Pues estás de enhorabuena: os contamos de qué se trata la dieta del vino y el jamón.

 

 

 

 

Dieta Jamon y Vino Tinto

 

 

 

 

La dieta del vino y del jamón consiste en un régimen diseñado por Rubén Bravo  (experto en nutrición y dietista consagrado) para perder entre cuatro y seis kilogramos en cuatro semanas —aunque es importante tener en cuenta las instrucciones específicas para mujeres, hombres o deportistas.

 

 

“Bravo es un experto en nutrición y gastronomía del Instituto Médico Europeo de la Obesidad.”

 

 

 

El resumen que hace Bravo de la dieta, es que se basa en el consumo diario de dos superalimentos, el vino y el jamón:

 

 

“Tanto el jamón ibérico como el vino tinto son dos alimentos con demostradas propiedades para la salud, y que en un consumo moderado y pautado nos ayudarán a prevenir multitud de enfermedades del corazón y degenerativas, al mismo tiempo que notaremos su efecto reconstituyente, aportándonos una sensación de vitalidad diurna y descanso nocturno.”

 

 

 

Por ese aporte de vitalidad, la dieta es especialmente recomendable en primavera, ya que nos podría ayudar a combatir la astenia primaveral.

 

 

 

Dietas a Examen por Alberto Chicote

 

 

 

Por el lado del vino, está más que demostrado —según explica este experto del Instituto Médico Europeo de la Obesidad— que tomar vino tinto con moderación puede reducir riesgos de enfermedad coronaria, arterioesclerosis, Alzheimer o demencia.

 

Comer Jamon Iberico en el embarazo

 

 

 

Por ejemplo, las personas hipertensas que consumen vino tinto con frecuencia pero con moderación, reducen hasta un 40% el riesgo de mortalidad por episodios cardiovasculares.

 

 

A todo esto hay que añadirle su capacidad de retrasar el envejecimiento celular del organismo.

 

 

 

Dieta Jamon Iberico y Vino Tinto

 

 

 

El jamón, por su parte, supone un gran aporte de hierro y vitaminas del grupo B, muy necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular sin carencias en aminoácidos esenciales.

 

 

El jamón ibérico destaca, a su vez, por su bajo contenido en grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados que favorece la salud cardiovascular.

 

 

Aunque durante algún tiempo se ha considerado que el jamón ibérico podía ser perjudicial, hay estudios más recientes que apoyan sus beneficios para prevenir y mejorar las enfermedades del corazón.

 

Bravo argumenta, que no es cierto que haga subir los triglicéridos, engorde y favorezca la hipertensión…

 

Todo lo contrario: en febrero de 2015, en un estudio realizado por el Hospital Ramón y Cajal, se comprobaron además sus beneficios sobre la memoria, la reducción de la tensión arterial, y como potente vasodilatador proporcionando un importante efecto antioxidante.

 

 

El jamón de bellota —cómo no— es la mejor opción entre los ibéricos, ya que es un alimento bajo en grasas menos saludables, con un complejo de vitaminas muy elevado y con un 50 por ciento más de proteínas de alta biodisponibilidad que el resto de carnes frescas.

 

“Pautamos unos 120 gramos tanto para hombres como para mujeres, distribuidos en desayuno y cena, y unos 150 gramos para aquellos que practiquen deporte, aunque comenzaremos a disfrutar sus efectos terapéuticos a partir de los 50 gramos al día.”

 

 

Durante las cuatro semanas de la dieta se incluye el vino tinto y el jamón ibérico todos los días, mientras se combinan con una gran variedad de alimentos nacionales preparados, en su mayoría, de manera tradicional.

 

 

 

“El jamón ibérico se puede añadir de forma habitual como picoteo o aperitivo en las cenas, una costumbre que cada vez observamos más en las consultas, sobre todo en personas muy ocupadas y con falta de tiempo para preparar platos más elaborados.”

 

 

 

 

Dieta Jamon y Vino Tinto

 

La Dieta del Vino Tinto y Jamón Ibérico

 

DESAYUNO:

 

El desayuno no te lo puedes saltar, y en él es importante que no falten el pan, el jamón y la fruta. Los ingredientes y la cantidad variarían de acuerdo con el sexo y la condición física de la persona. El café, eso sí, debe ser descafeinado y acompañado de leche desnatada. En cuanto a las frutas, se aconseja especialmente la manzana, la naranja, la pera, las fresas o el melocotón.

 

 

COMIDA:

 

En la comida no puede faltar la verdura, en forma de ensalada o puré, rehogada o al horno. El plato principal puede ser pescado o carne, de acuerdo con el estilo saludable mediterráneo: salmón, anchoas, rape, merluza, panga, sepia, almejas, bacalao, atún, pollo, pavo, conejo, ternera y solomillo de buey o carne magra de cerdo.

 

 

MERIENDA:

 

Café descafeinado con leche, yogur y un par nueces supondrían la combinación perfecta para la merienda. Hay que mencionar que los lácteos en esta dieta siempre serían desnatados —0% grasa.

 

 

CENA:

 

En la cena no puede faltar el caldo, dos lonchas de jamón ibérico de unos 15 gramos cada una y una cantidad determinada de entre 80 y 150 gramos de carne —pollo, pavo, cerdo o ternera— o pescado/marisco —emperador, boquerones, sardinas, melva, ventresca de bonito, atún, palitos de cangrejo, mejillones, pulpo, sepia.

 

El día finalizaría, según estos expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad, con una onza de chocolate negro puro sin leche, ni azúcar, para beneficiarnos de su efecto antioxidante y anti arteriosclerosis.

 

El pan estaría prohibido, o al menos muy desaconsejado, durante comida y cena, quedando reservado para el desayuno, el momento del día donde nuestro organismo requiere de mayor aporte energético.

 

Beneficios del Jamon Iberico de Bellota

 

 

 

Las bondades del vino

 

Está demostrado que tomar vino tinto con moderación puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria, arterioesclerosis, Alzhéimer o demencia, según explica el experto de IMEO. Su consumo durante miles de años le ha atribuido los efectos de elixir de larga vida gracias a su capacidad de retrasar el envejecimiento celular del organismo.

 

 

 

Bocadillo Jamon Iberico y Pan

 

 

 

 

Tal como recuerda Bravo, el francés Serge Renaud afirmó en el Congreso Vinsalud del 2002 en Santiago de Chile que las personas hipertensas que consumen vino tinto con frecuencia pero con moderación, reducen hasta un 40% el riesgo de mortalidad por episodios cardiovasculares.

 

Igualmente desde que en 1997 se publicase en la revista Science un trabajo de la Universidad de Ilinois sobre la capacidad del resveratrol como inhibidor de las células cancerígenas, se han produciendo multitud de estudios posteriores contrastando estas afirmaciones.

 

 

 

 

Bocadillo Jamon Iberico y Pan

 

 

 

 

Los beneficios del jamón



El jamón, por su parte, es una fuente de hierro y vitaminas del grupo B, necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular sin carencias en aminoácidos esenciales.

 

El perfil lipídico del jamón ibérico destaca por su bajo contenido en grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que favorece la salud cardiovascular.

 

 

 

 

Dieta Jamon Iberico y Vino Tinto

 

 

 

 

 

Como dice el refranero popular: “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo“.

 

 

 

 

Además aquí te dejamos las 10 razones científicas por las que no debes eliminar de tu dieta a la joya de la gastronomía española, el Jamón Ibérico:

 

1 – Las grasas del cerdo ibérico no son las mismas que las de otros animales como el cordero o la vaca. La del cerdo contiene menos ácidos grasos saturados, el ibérico tiene aún muchos menos gracias a su alimentación a base de bellotas. Si además se crían en libertad, los animales tienen menos grasas y más músculo.

 

2 – El ibérico español es un derivado cárnico que no lleva ningún proceso industrial. En España desde hace años elaboramos nuestros ibéricos única y exclusivamente a base de un combinado de sales marinas, excluyendo todos los nitritos, nitratos y conservantes.

 

3 – El jamón ibérico tiene un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico, el principal componente del aceite de oliva), recomendado en la dieta mediterránea.

 

4 – Dos estudios del Hospital Ramón y Cajal, publicados en febrero de 2015, han demostrado beneficios cardiovasculares del jamón ibérico. En concreto, concluyen que un consumo moderado de jamón mejora los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial al tiempo que mejora el perfil endotelial. Beneficios que se mantienen hasta seis meses después de su consumo.

 

5 – Los beneficios del los dos estudios del hospital madrileño fueron mayores en los jamones ibéricos de bellota que en los de cebo, una superioridad atribuible a su mayor contenido en prolifenoles, unos potentes antioxidantes y antiinflamatorios a nivel vascular.

 

6 – El jamón ibérico, según los estudios mencionados, no produce ninguna ganancia de peso entre las personas estudiadas pese a que no se excluyó ningún perfil ni por edad, sexo o sobrepeso. En definitiva se puede concluir que el jamón ibérico no engorda.

 

7 – Otro estudio elaborado por el Teica (Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico) puso de manifiesto que el consumo de jamón ibérico en embarazadas es beneficioso ya que el largo proceso de curación en el jamón ibérico elimina el riesgo de toxoplasma en la gestante.

 

8 – El jamón ibérico no modifica el perfil lipídico de quien lo consume, ni siquiera el de los triglicéridos que se cree que eleva cuando se consume cualquier embutido. Por tanto, los expertos que lo han estudiado observaron que el consumo de jamón no eleva el colesterol malo (LDL) ni el bueno (HDL) pese a que se produjo una mejora endotelial.

 

9 – Unos resultados duraderos. Los beneficios cardiovasculares puestos de manifiesto por la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal (FIBIO-HRC) se mantuvieron en los consumidores hasta seis meses después de dejar de comer jamón. Esto se debe al “efecto memoria” que ha sido considerado por los expertos como de extraordinario valor.

 

10 – Finalmente, y aceptando pulpo como animal de compañía, si comparamos el riesgo relativo de cáncer que puede tener el consumo de carnes procesadas con el que tiene el tabaco (la OMS ha decidido incluir ambas cosas en el mismo grupo).

 

 

Como siempre se ha dicho. “quien toma vino y jamón, no padece del corazón”

 

 

 

Finalizando la Dieta del Vino Tinto y Jamón Ibérico, en cuanto a la cantidad de vino, el consumo diario es de una copa de 150 ml en el caso de las mujeres y hasta dos copas de la misma cantidad en los hombres, repartida en la comida y la cena.

 

 

 

 

Copa Vino Tinto

 

 

 

 

 

El vino, eso sí, debe ser tinto, al igual que el Jamón Ibérico, ya que la potente terapéutica del resveratrol y los taninos se encuentran principalmente en la piel de la uva, y en el caso del vino tinto la maceración en su proceso de elaboración se realiza con la uva completa, algo que no ocurre con el vino blanco y sólo se realiza en la fase inicial en el vino rosado.

 

 

 

 

Razones para tomar vino tinto

 

 

 

Según Bravo, son especialmente recomendados los tintos elaborados con la variedad de uva Pinot Noir, Merlot y Tempranillo, al encontrarse entre las tres variedades con más concentración de resveratrol.

 

 

 

 

 

10 razones científicas por las que no debes eliminar de tu dieta a la joya de la gastronomía española, el jamón ibérico: 1 – Las grasas del cerdo ibérico no son las mismas que las de otros animales como el cordero o la vaca. La del cerdo contiene menos ácidos grasos saturados, el ibérico tiene aún muchos menos gracias a su alimentación a base de bellotas. Si además se crían en libertad, los animales tienen menos grasas y más músculo. 2 – El ibérico español es un derivado cárnico que no lleva ningún proceso industrial. En Simón Martín Guijuelo desde hace años elaboramos nuestros ibéricos única y exclusivamente a base de un combinado de sales marinas, excluyendo todos los nitritos, nitratos y conservantes. 3 – El jamón ibérico tiene un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico, el principal componente del aceite de oliva), recomendado en la dieta mediterránea. 4 – Dos estudios del Hospital Ramón y Cajal, publicados en febrero de 2015, han demostrado beneficios cardiovasculares del jamón ibérico. En concreto, concluyen que un consumo moderado de jamón mejora los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial al tiempo que mejora el perfil endotelial. Beneficios que se mantienen hasta seis meses después de su consumo. 5 – Los beneficios del los dos estudios del hospital madrileño fueron mayores en los jamones ibéricos de bellota que en los de cebo, una superioridad atribuible a su mayor contenido en prolifenoles, unos potentes antioxidantes y antiinflamatorios a nivel vascular. 6 – El jamón ibérico, según los estudios mencionados, no produce ninguna ganancia de peso entre las personas estudiadas pese a que no se excluyó ningún perfil ni por edad, sexo o sobrepeso. En definitiva se puede concluir que el jamón ibérico no engorda. 7 – Otro estudio elaborado por el Teica (Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico) puso de manifiesto que el consumo de jamón ibérico en embarazadas es beneficioso ya que el largo proceso de curación en el jamón ibérico elimina el riesgo de toxoplasma en la gestante. 8 – El jamón ibérico no modifica el perfil lipídico de quien lo consume, ni siquiera el de los triglicéridos que se cree que eleva cuando se consume cualquier embutido. Por tanto, los expertos que lo han estudiado observaron que el consumo de jamón no eleva el colesterol malo (LDL) ni el bueno (HDL) pese a que se produjo una mejora endotelial. 9 – Unos resultados duraderos. Los beneficios cardiovasculares puestos de manifiesto por la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal (FIBIO-HRC) se mantuvieron en los consumidores hasta seis meses después de dejar de comer jamón. Esto se debe al “efecto memoria” que ha sido considerado por los expertos como de extraordinario valor. 10 – Finalmente, y aceptando pulpo como animal de compañía, si comparamos el riesgo relativo de cáncer que puede tener el consumo de carnes procesadas con el que tiene el tabaco (la OMS ha decidido incluir ambas cosas en el mismo grupo), es importante tener presente el siguiente gráfico elaborado por Julio Basurto, dietista y nutricionista.
Ruben Bravo en una de sus aparaciones en TV

 

 

Como ejemplos, Rubén Bravo cita el Marques de Vargas —Reserva Privada 2005— elaborado con Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y otras, o el Conde de San Cristobal —D.O. Ribera del Duero – con Cabernet Sauvignon y Merlot.

 

Acerca del Autor de esta Dieta basada en Vino Tinto y Jamón Ibérico,

 

Rubén Bravo Arribas

Dir. Dep. de Naturopatía y Nutrición, Portavoz y Dir. de Comunicación en el Instituto Médico Europeo de la Obesidad

así pues…a probarla y cuidarse!.

 

 

¿Qué te parece esta dieta? Cuéntanoslo en los comentarios.

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